好吃易做轻松搞定---自制蒸肉米粉

好吃易做轻松搞定---自制蒸肉米粉

1

糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水；放至通风处，完全晾干。

2

炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。

3

炒至米粒微黄，调入香料继续炒制。

4

待米色金黄散发香味，关火。

5

调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。

6

将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。

1、糯米与大米比例为3:1，糯米黏性强，更好的依附与主料之上。

2、香料的选择可以根据喜好自行调整。

3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，也失去了香味。

4、打磨米粉的时候，最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行，不如有热气容易使米粉受潮。

来自 美食天下 kiss战女 的作品

使用的厨具：搅拌机、炒锅

所属分类： 热菜自制食材