萝卜泡菜

萝卜泡菜

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准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用

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控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

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香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

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取一个梨，洗干净切小块

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把梨放进榨汁机去汁

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取糯米粉，不用太多

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把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

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这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它

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将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱

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彻底的和调料搅拌均匀

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将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

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萝卜泡菜相当于萝卜干泡菜来说，口感会更嫩脆一些，因为这款泡菜中加入了梨汁儿，所以酸甜味道比较重

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我管着你，你惯着我，这就是我想要的生活...........

ps:1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。

2、判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃。

3、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌。

4、虾酱，在制作韩式泡菜时，会经常用到，比较咸，而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售，约4元1小袋。5、如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子（没有沾过唾液的筷子），以免其余部分变质。

5、如果想要吃酸甜味道的萝卜，可以加入少量的白醋，大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜，不太容易保存，要尽快吃掉。

6、辣椒面如果没有粗细两种，可以只选一种，味道没有太大的差别，但卖相会有一点和图片中不同。

来自 美食天下 美姐姐的小资生活 的作品

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